Fenile

Il vitigno Fenile è una varietà autoctona di uva bianca originaria della Campania. In particolare è strettamente associato alla Costiera Amalfitana. Questo vitigno, raro e poco conosciuto al di fuori della sua zona d’origine, è una componente importante dei vini locali, conferendo loro un carattere distintivo e unico.

Caratteristiche ampelografiche

Dal punto di vista ampelografico, il Fenile si presenta con foglie di medie dimensioni, generalmente pentagonali, con margini poco profondamente lobati. I grappoli sono compatti, di forma conico-piramidale, spesso con una o due ali. Gli acini sono di dimensioni medio-piccole, sferici e di colore giallo dorato intenso. La buccia degli acini è sottile ma resistente, caratteristica che protegge le uve dalle avversità climatiche tipiche delle zone costiere. La polpa è succosa e presenta un sapore dolce e aromatico, una peculiarità che si riflette nel vino prodotto.

Zona di coltivazione

Il Fenile è principalmente coltivato nella zona della Costiera Amalfitana, in particolare nei terrazzamenti ripidi che caratterizzano il paesaggio di questa area. I vigneti sono situati su terreni calcareo-argillosi, ben drenati e ricchi di minerali, influenzati dal microclima mediterraneo che combina temperature miti, abbondante sole e brezze marine. Queste condizioni pedoclimatiche favorevoli contribuiscono alla maturazione ottimale delle uve, esaltandone le caratteristiche aromatiche e gustative.

Caratteristiche enologiche

Dal punto di vista enologico, il Fenile è spesso vinificato in purezza per esaltarne le caratteristiche distintive, ma può anche essere assemblato con altre varietà autoctone come il Ginestra e la Ripoli, contribuendo alla produzione di vini bianchi complessi e armoniosi, come quelli della denominazione Costa d’Amalfi DOC. La tecnica di vinificazione prevede solitamente una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, con occasionali affinamenti in legno per aggiungere complessità e struttura senza sovrastare il profilo aromatico del vitigno.

Caratteristiche organolettiche dei vini

Il vino ottenuto dal vitigno Fenile si presenta con un colore giallo dorato brillante, che riflette la maturità delle uve al momento della vendemmia. Al naso, offre un bouquet aromatico intenso e complesso, con note predominanti di frutta tropicale come ananas e mango, accompagnate da sentori di agrumi e sfumature floreali di ginestra e camomilla. In bocca, il vino è ricco e avvolgente, con una buona struttura e una spiccata acidità che bilancia la dolcezza naturale del frutto. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto minerale che aggiunge profondità e carattere.