Il vino Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val Polcevera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese sono Bianchetta genovese min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese è fine, delicato e al palato risulta secco, sapido, di corpo.