LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva

Cartina Sant'Antimo DOC

Il vino

Il vino Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riservaè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sant’Antimo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva sono Sangiovese 50-70%, Malvasia nera 30-50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva prevedono un colore Rosa tenue, Rosa cerasuolo, Rosa cerasuolo, intenso. Il profilo olfattivo del vino Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva è intenso e al palato risulta dolce, Morbido, .
Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva

I dettagli del vino

DenominazioneSant’Antimo DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciVin Santo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoToscana
Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Sant’Antimo DOC.
Acidità4,0 g/l
Alcool16,00%
Alcool svoltodi cui min.14,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese 50-70%, Malvasia nera 30-50%, altri
Estratto26,0 g/l
Affinamento durata4 anni
MenzioniRiserva
Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva

La degustazione del vino

Il disciplinare della Sant’Antimo DOC prevede per la tipologia Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Descrizione olfattiva

intenso

Descrizione gustativa

dolce, Morbido,

Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Sant’Antimo DOC per la tipologia Sant’Antimo DOC Vin Santo Occhio di Pernice riserva, ossia Sangiovese 50-70%, Malvasia nera 30-50%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.

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