Il vino Salice Salentino DOC Aleatico liquoroso dolce è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Salice Salentino DOC Aleatico liquoroso dolce sono Aleatico min.85%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Salice Salentino DOC Aleatico liquoroso dolce prevedono un colore Rosso granato, più o meno intenso, Rosso granato con riflessi aranciati. Il profilo olfattivo del vino Salice Salentino DOC Aleatico liquoroso dolce è delicato, caratteristico e al palato risulta di corpo, dolce, pastoso.