Il vino Montecarlo DOC Sauvignon è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Montecarlo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Montecarlo DOC Sauvignon sono Sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Montecarlo DOC Sauvignon prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Montecarlo DOC Sauvignon è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, delicato, armonico.