il glossario della cucina di Quattrocalici

Torte con noci mandorle e nocciole

Dessert

dessert con noci o mandorle e vini in abbinamento

I dessert con noci, mandorle o nocciole, uniscono la dolcezza alle note morbide e leggermente oleose di questi frutti, dei quali ad essere commestibile e utilizzato è il seme. L’abbinamento migliore è con vini bianchi decisamente dolci, come uno Sciacchetrà delle Cinque  Terre o un Verdicchio dei Castelli di Jesi passito. Questi vini affiancano la dolcezza alle note fruttate e speziate, e possiedono una intrinseca acidità che li rende equilibrati ed armonici.

Conoscere il Vino

Un testo completo per chi si avvicina al mondo del vino. Un riferimento per i più esperti e i Sommeliers.