Verdesse

La Verdesse è un vitigno a bacca bianca originario della regione dell’Isère, nel cuore delle Alpi francesi. Conosciuto anche in passato come Petit Verdet, Verdache o Verdet, il vitigno era già menzionato nei documenti locali del XVII secolo ed è sempre stato coltivato nelle valli prealpine attorno a Grenoble. Per molto tempo in declino, la Verdesse è stata recentemente recuperata e valorizzata per la sua freschezza, la vivacità aromatica e l’attitudine a esprimere al meglio i terroir montani.

Diffusione nel mondo

La Verdesse è oggi coltivata quasi esclusivamente in Francia, e in particolare nel dipartimento dell’Isère, nella zona delle Coteaux du Grésivaudan. È un vitigno raro, con meno di 10 ettari registrati, coltivato da pochi produttori impegnati nel recupero della biodiversità viticola alpina. Non è diffusa fuori dalla Francia, se non in pochissimi microimpianti sperimentali in Svizzera.

Caratteristiche ampelografiche

Il vitigno presenta germogliamento precoce e maturazione tardiva, richiede quindi esposizioni soleggiate e ben ventilate. La foglia è di media grandezza, trilobata. Il grappolo è compatto, conico, di dimensioni medio-piccole. Gli acini sono piccoli, di forma sferoidale, con buccia spessa e di colore verde-dorato a maturazione, da cui il nome Verdesse. La pianta mostra vigoria media e buona adattabilità a suoli poveri.

Proprietà agronomiche

La Verdesse si adatta bene a pendii soleggiati, suoli sassosi, e climi continentali freschi con forti escursioni termiche. La sua maturazione lenta permette di conservare una buona acidità anche nelle annate calde. La produzione è piuttosto regolare, ma può essere penalizzata da condizioni umide persistenti durante l’invaiatura.

Resistenze e sensibilità

La varietà è sensibile all’oidio e alla botrite, in particolare a causa della compattezza del grappolo. Tollera bene il freddo invernale, ma è vulnerabile alle gelate primaverili precoci per via del germogliamento anticipato.

Proprietà enologiche

La Verdesse produce mosti ricchi di acidità e profumi varietali netti, con un buon potenziale di estratto secco. Si presta bene sia a vinificazioni in acciaio, per preservare la freschezza aromatica, sia a parziali affinamenti in legno, che ne valorizzano la struttura e la longevità. Alcuni produttori la propongono anche in versioni passite o muffate, sfruttandone la resistenza in pianta.

Caratteristiche organolettiche dei vini da Verdesse

I vini ottenuti da Verdesse si distinguono per un colore giallo paglierino con riflessi verdolini nei vini giovani. Il profilo aromatico è fresco e floreale, con note di erbe di campo, biancospino, timo limone, mele verdi, pera Williams, lime, e mandorla fresca. Talvolta si rilevano accenni minerali e una leggera nota affumicata nei vini più evoluti.

Al palato, i vini sono secchi, tesi, con acidità vibrante, corpo snello, e una persistenza sapida. L’impronta alpina è evidente, e rende questi vini particolarmente adatti alla gastronomia di montagna, a base di formaggi freschi, trota, verdure grigliate o carni bianche.