La bottiglia Pulcianella o Bocksbeutel รจ una bottiglia da vino tradizionale, il cui nome italiano deriva da Montepulciano, in provincia di Siena, mentre il nome tedesco pare significare “scroto di montone”, in riferimento alla sua particolare forma. Viene prodotta in vetro di non grosso spessore, in colore bianco per i vini bianchi e in verde per i vini rossi.
La forma della bottiglia Pulcianella o Bocksbeutel deriva da quella delle “bottiglie da campo“, note giร nell’antichitร , fabbricate con una forma appiattita per scopi pratici, ad esempio per evitare che la bottiglia rotolasse su un terreno irregolare.
La Bocksbeutel รจ stata utilizzata per il vino della Franconia almeno dall’inizio del XVIII secolo, inizialmente per i vini del vigneto piรน famoso della regione, il Wรผrzburger Stein, e successivamente per altri vini della regione, in particolare quelli di migliore qualitร . Il consiglio comunale di Wรผrzburg decise nel 1728 che i migliori vini dell’azienda vinicola della cittร , il Bรผrgerspital, dovessero essere riempiti in bottiglie Bocksbeutel. Oggi viene usata per i vini tedeschi di qualitร QbA e Prรคdikatswein della Franconia, di alcune parti di Baden, nel distretto noto come Tauber Franconia (Tauberfranken) e intorno a Baden-Baden.
In Italia la bottiglia Pulcianella era il fiasco per mezzo del quale le grandi famiglie nobili poliziane inviavano il vino di Montepulciano alla Corte Pontificia. Oggi la si puรฒ trovare solo in alcuni rari casi, limitati ad alcuni vini del Nord e Centro Italia, in Trentino-Alto Adige e in Calabria, per il Greco di Bianco.
In Portogallo, dove la bottiglia รจ chiamata Cantil, viene usata per alcuni vini rosati, come il Mateus e altri vini regionali che possono dimostrare di essere stati imbottigliati tradizionalmente in bottiglie a sbalzo prima di ricevere l’attuale classificazione.
In Grecia, รจ impiegata per alcuni vini nell’isola di Cefalonia, di Paro e nel Peloponneso.
Caratteristiche della bottiglia Pulcianella o Bocksbeutel