Il vino Valdichiana Toscana DOC Vin Santo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Valdichiana Toscana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Valdichiana Toscana DOC Vin Santo sono Trebbiano toscano, Malvasie (bianca-bianca lunga-Istraina) min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Valdichiana Toscana DOC Vin Santo prevedono un colore Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Valdichiana Toscana DOC Vin Santo è Etereo, caratteristico e al palato risulta armonico, Valdichiana Toscana DOC Vin Santo, secco, morbido.