LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Todi DOC rosso superiore

Todi DOC Cartina

Il vino Todi DOC rosso superiore

Il vino Todi DOC rosso superiore è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Todi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Todi DOC rosso superiore sono Sangiovese min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Todi DOC rosso superiore prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Todi DOC rosso superiore è Vinoso, Fruttato e al palato risulta secco, di corpo, poco tannico.

Todi DOC rosso superiore: I dettagli del vino

DenominazioneTodi DOC
Zona di produzioneTodi, Massa Martana, Collazzone
VitigniSangiovese
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria

Todi DOC rosso superiore: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Todi DOC rosso superiore si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Todi DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Alcool svoltodi cui min.9,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.50%, altri
Estratto secco min.23,0 g/l
Affinamento minimo12 mesi, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiSuperiore
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”

Todi DOC rosso superiore: la degustazione del vino

Il disciplinare della Todi DOC prevede per la tipologia Todi DOC rosso superiore delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Olfatto

Vinoso, Fruttato

Todi DOC rosso superiore: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Todi DOC per la tipologia Todi DOC rosso superiore, ossia Sangiovese min.50%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.