LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Val Polcevera DOC Vermentino

val polcevera doc cartina

Il vino Val Polcevera DOC Vermentino

Il vino Val Polcevera DOC Vermentino è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val Polcevera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val Polcevera DOC Vermentino sono Vermentino min. 85%. Le caratteristiche organolettiche del Val Polcevera DOC Vermentino prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Val Polcevera DOC Vermentino è delicato, Fruttato e al palato risulta secco, sapido, armonico.

Val Polcevera DOC Vermentino: I dettagli del vino

DenominazioneVal Polcevera DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Genova
VitigniVermentino
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLiguria

Val Polcevera DOC Vermentino: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Val Polcevera DOC Vermentino si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Val Polcevera DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool10,50%
Alcool svoltodi cui min.5,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoVermentino min. 85%
Estratto secco min.15,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Val Polcevera DOC Vermentino: la degustazione del vino

Il disciplinare della Val Polcevera DOC prevede per la tipologia Val Polcevera DOC Vermentino delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Val Polcevera DOC Vermentino: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Val Polcevera DOC per la tipologia Val Polcevera DOC Vermentino, ossia Vermentino min. 85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Liguria.