LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon

Cartina San Gimignano DOC

Il vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon

Il vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Gimignano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del San Gimignano DOC Cabernet sauvignon prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon è caratteristico, Speziato e al palato risulta di corpo, armonico, secco.

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon: I dettagli del vino

DenominazioneSan Gimignano DOC
Zona di produzioneSan Gimignano
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della San Gimignano DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.23,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Aprile dell’anno successivo alla vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna.

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon: la degustazione del vino

Il disciplinare della San Gimignano DOC prevede per la tipologia San Gimignano DOC Cabernet sauvignon delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della San Gimignano DOC per la tipologia San Gimignano DOC Cabernet sauvignon, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.