Il vino Salice Salentino DOC Fiano è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Salice Salentino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Salice Salentino DOC Fiano sono Fiano min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Salice Salentino DOC Fiano prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Salice Salentino DOC Fiano è delicato, Floreale e al palato risulta secco, morbido, fresco, armonico.