Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici

Matera DOC Primitivo passito

Una Tipologia della Denominazione "Matera DOC"


Matera DOC cartina
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Il vino Matera DOC Primitivo passito

Il vino Matera DOC Primitivo passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Basilicata. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Matera DOC Primitivo passito sono Primitivo min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Matera DOC Primitivo passito prevedono un colore Rosso rubino, più o meno intenso, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Matera DOC Primitivo passito è caratteristico, intenso e al palato risulta dolce, armonico, pastoso.

I dettagli del vino Matera DOC Primitivo passito

DenominazioneMatera DOC
Categoria vinoPrimitivo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Dolcezza vinoBasilicata

Le caratteristiche del vino Matera DOC Primitivo passito

Le caratteristiche del vino Matera DOC Primitivo passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .
Acidità4,0 g/l
Alcool14,50%
Alcool svoltodi cui min.13,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoPrimitivo min.90%
Estratto25,0 g/l
Affinamento duratan.d.

La degustazione del vino Matera DOC Primitivo passito

Il disciplinare della prevede per la tipologia Matera DOC Primitivo passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

I vitigni utilizzati per il vino Matera DOC Primitivo passito

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Matera DOC Primitivo passito, ossia Primitivo min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Basilicata.

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