LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Matera DOC Primitivo passito

Matera DOC cartina

Il vino

Il vino Matera DOC Primitivo passitoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Matera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Matera DOC Primitivo passito sono Primitivo min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Matera DOC Primitivo passito prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Matera DOC Primitivo passito è caratteristico, intenso e al palato risulta dolce, armonico, .
Matera DOC Primitivo passito

I dettagli del vino

DenominazioneMatera DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciPrimitivo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoBasilicata
Matera DOC Primitivo passito

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Matera DOC Primitivo passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Matera DOC.
Acidità4,0 g/l
Alcool14,50%
Alcool svoltodi cui min.13,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoPrimitivo min.90%
Estratto25,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Matera DOC Primitivo passito

La degustazione del vino

Il disciplinare della Matera DOC prevede per la tipologia Matera DOC Primitivo passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, .

Descrizione olfattiva

caratteristico, intenso

Descrizione gustativa

dolce, armonico,

Matera DOC Primitivo passito

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Matera DOC per la tipologia Matera DOC Primitivo passito, ossia Primitivo min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Basilicata.
Nome
Primitivoprimitivo vitigno

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice Puoi scoprire di più su quali cookie stiamo utilizzando o come disattivarli nella pagina di informativa estesa.