Il vino Maremma Toscana DOC rosso passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Maremma Toscana DOC, una DOC della regione Toscana. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Maremma Toscana DOC rosso passito sono Sangiovese min. 40%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Maremma Toscana DOC rosso passito prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Maremma Toscana DOC rosso passito è ampio, intenso, vinoso e al palato risulta secco, dolce, pastoso.