Il vino Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Asolani Prosecco o Asolo Prosecco DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCG sono Glera min.85%, vitigni autorizzati dal disciplinare max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCG prevedono un colore , con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCG è Fruttato, caratteristico e al palato risulta secco, morbido.