Il vino Salice Salentino DOC bianco spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Salice Salentino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Salice Salentino DOC bianco spumante sono Chardonnay min.70%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Salice Salentino DOC bianco spumante prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Salice Salentino DOC bianco spumante è delicato, Fruttato e al palato risulta fresco, armonico, secco.