Il vino Colli Bolognesi DOC Riesling Italico è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Bolognesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Bolognesi DOC Riesling Italico sono Riesling italico min.85%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Colli Bolognesi DOC Riesling Italico prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Colli Bolognesi DOC Riesling Italico è delicato, caratteristico, Aromatico e al palato risulta secco, morbido, armonico.