LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Assisi DOC Pinot nero

Assisi DOC Cartina

Il vino Assisi DOC Pinot nero

Il vino Assisi DOC Pinot nero è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Assisi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Assisi DOC Pinot nero sono Pinot nero min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Assisi DOC Pinot nero prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Assisi DOC Pinot nero è caratteristico, persistente e al palato risulta secco, di corpo, armonico, intenso.

Assisi DOC Pinot nero: I dettagli del vino

DenominazioneAssisi DOC
Zona di produzioneAssisi, Perugia, Spello
VitigniPinot nero
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria

Assisi DOC Pinot nero: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Assisi DOC Pinot nero si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Assisi DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoPinot nero min.85%
Estratto secco min.24,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Assisi DOC Pinot nero: la degustazione del vino

Il disciplinare della Assisi DOC prevede per la tipologia Assisi DOC Pinot nero delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Assisi DOC Pinot nero: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Assisi DOC per la tipologia Assisi DOC Pinot nero, ossia Pinot nero min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.