Il vino Lizzano DOC rosso novello è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Lizzano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Lizzano DOC rosso novello sono Negroamaro 60-80%, Montepulciano, Sangiovese, Bombino nero, Pinot nero. Le caratteristiche organolettiche del Lizzano DOC rosso novello prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Lizzano DOC rosso novello è Vinoso, piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.