LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva

Assisi DOC Cartina

Il vino Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva

Il vino Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Assisi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva è caratteristico, Fruttato, Erbaceo e al palato risulta secco, di corpo, armonico, intenso, Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva.

Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva: I dettagli del vino

DenominazioneAssisi DOC
Zona di produzioneAssisi, Perugia, Spello
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria

Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Assisi DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool13,00%
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.24,0 g/l
Affinamento minimo2 anni, con almeno 12 mesi in botti di legno e 3 in bottiglia, dal 1.Novembre dell’anno della vendemmia
Affinamento dettagli24 mesi di cui 12 in legno
Menzioni presentiRiserva

Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Assisi DOC prevede per la tipologia Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Assisi DOC per la tipologia Assisi DOC Cabernet sauvignon riserva, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.