LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Sovana DOC Ciliegiolo riserva

Cartina Sovana DOC

Il vino Sovana DOC Ciliegiolo riserva

Il vino Sovana DOC Ciliegiolo riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sovana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sovana DOC Ciliegiolo riserva sono Ciliegiolo min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Sovana DOC Ciliegiolo riserva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Sovana DOC Ciliegiolo riserva è Vinoso, delicato e al palato risulta secco, Sovana DOC Ciliegiolo riserva, armonico, di corpo.

Sovana DOC Ciliegiolo riserva: I dettagli del vino

DenominazioneSovana DOC
Zona di produzionePitigliano, Sorano, Manciano
VitigniCiliegiolo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Sovana DOC Ciliegiolo riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Sovana DOC Ciliegiolo riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Sovana DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoCiliegiolo min.85%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimo24 mesi, di cui 18 in botti di legno e6 in bottiglia, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiRiserva

Sovana DOC Ciliegiolo riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Sovana DOC prevede per la tipologia Sovana DOC Ciliegiolo riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Olfatto

Vinoso, delicato

Sovana DOC Ciliegiolo riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Sovana DOC per la tipologia Sovana DOC Ciliegiolo riserva, ossia Ciliegiolo min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.