LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Assisi DOC Cabernet sauvignon

Assisi DOC Cartina

Il vino Assisi DOC Cabernet sauvignon

Il vino Assisi DOC Cabernet sauvignon รจ una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Assisi DOC, una DOCย della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Assisi DOC Cabernet sauvignon sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Assisi DOC Cabernet sauvignon prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Assisi DOC Cabernet sauvignon รจ caratteristico, Fruttato, Erbaceo eย al palato risulta secco, di corpo, armonico, intenso, Assisi DOC Cabernet sauvignon.

Assisi DOC Cabernet sauvignon: I dettagli del vino

DenominazioneAssisi DOC
Zona di produzioneAssisi, Perugia, Spello
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria

Assisi DOC Cabernet sauvignon: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Assisi DOC Cabernet sauvignon si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Assisi DOC.
Aciditร  min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Assisi DOC Cabernet sauvignon: la degustazione del vino

Il disciplinare della Assisi DOC prevede per la tipologia Assisi DOC Cabernet sauvignon delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Assisi DOC Cabernet sauvignon: i vitigni utilizzati

La tabella piรน in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Assisi DOC per la tipologia Assisi DOC Cabernet sauvignon, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.
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