LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore

Cartina Sovana DOC

Il vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore

Il vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sovana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore è Vinoso, Speziato e al palato risulta di corpo, sapido, secco, tannico.

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore: I dettagli del vino

DenominazioneSovana DOC
Zona di produzionePitigliano, Sorano, Manciano
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Sovana DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Giugno dell’anno successivo alla vendemmia
Affinamento dettagli18 in legno e 6 in bottiglia
Menzioni presentiSuperiore

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore: la degustazione del vino

Il disciplinare della Sovana DOC prevede per la tipologia Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Sovana DOC per la tipologia Sovana DOC Cabernet sauvignon superiore, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.