LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice

Cartina San Gimignano DOC

Il vino San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice

Il vino San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Gimignano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice sono Sangiovese min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa tenue, Rosa cerasuolo. Il profilo olfattivo del vino San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice è delicato, caratteristico e al palato risulta morbido, San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice, San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice.

San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice: I dettagli del vino

DenominazioneSan Gimignano DOC
Zona di produzioneSan Gimignano
VitigniSangiovese
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della San Gimignano DOC.
Acidità min.4,0 g/l
Alcool16,50%
Alcool svoltodi cui min.14,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.50%, altri
Estratto secco min.25,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Novembre del terzo anno successivo alla vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna.

San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice: la degustazione del vino

Il disciplinare della San Gimignano DOC prevede per la tipologia San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della San Gimignano DOC per la tipologia San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.50%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.