LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Matera DOC Primitivo passito

Matera DOC cartina

Il vino Matera DOC Primitivo passito

Il vino Matera DOC Primitivo passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Matera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Matera DOC Primitivo passito sono Primitivo min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Matera DOC Primitivo passito prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Matera DOC Primitivo passito è caratteristico, persistente e al palato risulta dolce, armonico, Matera DOC Primitivo passito.

Matera DOC Primitivo passito: I dettagli del vino

DenominazioneMatera DOC
Zona di produzioneL’intera provincia di Matera
VitigniPrimitivo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoBasilicata

Matera DOC Primitivo passito: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Matera DOC Primitivo passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Matera DOC.
Acidità min.4,0 g/l
Alcool14,50%
Alcool svoltodi cui min.13,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoPrimitivo min.90%
Estratto secco min.25,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Matera DOC Primitivo passito: la degustazione del vino

Il disciplinare della Matera DOC prevede per la tipologia Matera DOC Primitivo passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Matera DOC Primitivo passito: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Matera DOC per la tipologia Matera DOC Primitivo passito, ossia Primitivo min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Basilicata.
Nome
Primitivoprimitivo vitigno