Il vino Valdadige rosso DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Valdadige DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Valdadige rosso DOC sono Enantio (Lambrusco a foglia frastagliata), Schiave, Lagrein, Teroldego, e altri. Le caratteristiche organolettiche del Valdadige rosso DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Valdadige rosso DOC è intenso, Fruttato, caratteristico e al palato risulta armonico, fresco, morbido.