LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Sovana DOC Aleatico superiore

Cartina Sovana DOC

Il vino Sovana DOC Aleatico superiore

Il vino Sovana DOC Aleatico superiore è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sovana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sovana DOC Aleatico superiore sono Aleatico min.85%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Sovana DOC Aleatico superiore prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Sovana DOC Aleatico superiore è Vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, morbido, armonico.

Sovana DOC Aleatico superiore: I dettagli del vino

DenominazioneSovana DOC
Zona di produzionePitigliano, Sorano, Manciano
VitigniAleatico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Sovana DOC Aleatico superiore: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Sovana DOC Aleatico superiore si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Sovana DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Alcool svoltodi cui min.9,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoAleatico min.85%, altri
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Giugno dell’anno successivo alla vendemmia
Affinamento dettagli18 in legno e 6 in bottiglia
Menzioni presentiSuperiore

Sovana DOC Aleatico superiore: la degustazione del vino

Il disciplinare della Sovana DOC prevede per la tipologia Sovana DOC Aleatico superiore delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Abbinamenti

Formaggi erborinati

Sovana DOC Aleatico superiore: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Sovana DOC per la tipologia Sovana DOC Aleatico superiore, ossia Aleatico min.85%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.
Nome
Aleaticovitigno aleatico