Il vino Piave Manzoni bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Piave DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Piave Manzoni bianco DOC sono Manzoni bianco min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Piave Manzoni bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Piave Manzoni bianco DOC è caratteristico, Floreale e al palato risulta secco, armonico, sapido.