Il vino Montecucco DOC Vin Santo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Montecucco DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Montecucco DOC Vin Santo sono Malvasia bianca lunga, Grechetto, Trebbiano toscano min.70%. Le caratteristiche organolettiche del Montecucco DOC Vin Santo prevedono un colore Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Montecucco DOC Vin Santo è complesso, Etereo e al palato risulta intenso, Montecucco DOC Vin Santo.