Il vino Vermentino di Gallura passito DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOCG della regione Sardegna. I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vermentino di Gallura passito DOCG sono Vermentino min.95%. Le caratteristiche organolettiche del Vermentino di Gallura passito DOCG prevedono un colore Giallo dorato, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Vermentino di Gallura passito DOCG è intenso, etereo, Fruttato e al palato risulta di corpo, sapido, armonico.