LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso

ormeasco di pornassio doc cartina

Il vino

Il vino Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquorosoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso sono Ormeasco or Dolcetto min. 95%. Le caratteristiche organolettiche del Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso prevedono un colore Rosso granato, . Il profilo olfattivo del vino Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso è intenso, Molto persistente e al palato risulta dolce, Sapido.
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso

I dettagli del vino

DenominazionePornassio o Ormeasco di Pornassio DOC
VitigniDolcetto
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino liquoroso
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLiguria
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool18,00%
Alcool svoltodi cui min.16,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoOrmeasco or Dolcetto min. 95%
Estratto23,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso

La degustazione del vino

Il disciplinare della Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC prevede per la tipologia Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso granato, .

Descrizione olfattiva

intenso, Molto persistente

Descrizione gustativa

dolce, Sapido

Abbinamenti
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC per la tipologia Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC passito liquoroso, ossia Ormeasco or Dolcetto min. 95%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Liguria.
Nome
Dolcettodolcetto vitigno

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