LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Matera DOC rosso

Matera DOC cartina

Il vino Matera DOC rosso

Il vino Matera DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Matera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Matera DOC rosso sono Sangiovese min.60%, Primitivo min.30%. Le caratteristiche organolettiche del Matera DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Matera DOC rosso è complesso, Fruttato e al palato risulta armonico, piacevole.

Matera DOC rosso: I dettagli del vino

DenominazioneMatera DOC
Zona di produzioneL’intera provincia di Matera
VitigniSangiovese, Primitivo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoBasilicata

Matera DOC rosso: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Matera DOC rosso si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Matera DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoSangiovese min.60%, Primitivo min.30%
Estratto secco min.23,0 g/l
Affinamento minimo12 mesi, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia

Matera DOC rosso: la degustazione del vino

Il disciplinare della Matera DOC prevede per la tipologia Matera DOC rosso delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Matera DOC rosso: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Matera DOC per la tipologia Matera DOC rosso, ossia Sangiovese min.60%, Primitivo min.30%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Basilicata.