Il vino Colli dell’Etruria Centrale DOC Vin Santo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli dell’Etruria Centrale DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli dell’Etruria Centrale DOC Vin Santo sono Trebbiano toscano, Malavasia bianca lunga min.70%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Colli dell’Etruria Centrale DOC Vin Santo prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Colli dell’Etruria Centrale DOC Vin Santo è caratteristico e al palato risulta secco, dolce, armonico, Colli dell’Etruria Centrale DOC Vin Santo.