Il vino Castel San Lorenzo DOC Aglianicone è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Castel San Lorenzo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Castel San Lorenzo DOC Aglianicone sono Aglianico min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Castel San Lorenzo DOC Aglianicone prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Castel San Lorenzo DOC Aglianicone è Fruttato e al palato risulta intenso, secco, di corpo, armonico.