Gli antipasti a base di carne possono essere composti sia da tagli freddi di carne bollita o arrostita, che da crocchette di carne fritta, o spiedini, o alette o cosce di pollo grigliate, ma le variazioni sono infinite. Il loro abbinamento al vino, varia a seconda della composizione dell’antipasto. Il più delle volte vini rossi leggeri o rosati di una certa struttura sono le soluzione più versatili.
| Nome ricetta |
|---|
| Arancini di riso |
| Canapè ai fegatini |
| Crostini con fegatini di pollo |
| Fagottini di foglie di vite |
| Nervetti e cipolle |
| Olive Ascolane |
| Torta di pollo al cerfoglio |
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