Il vino Castel San Lorenzo DOC Barbera è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Castel San Lorenzo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Castel San Lorenzo DOC Barbera sono Barbera min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Castel San Lorenzo DOC Barbera prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Castel San Lorenzo DOC Barbera è Vinoso, caratteristico, piacevole e al palato risulta secco, tannico, fresco, caldo, sapido, armonico, Castel San Lorenzo DOC Barbera.