Il vino Valdadige Pinot grigio DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Valdadige DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Valdadige Pinot grigio DOC sono Pinot grigio min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Valdadige Pinot grigio DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Valdadige Pinot grigio DOC è intenso, Fruttato, caratteristico e al palato risulta armonico, di corpo.