Il vino Suvereto Merlot DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Suvereto DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Suvereto Merlot DOCG sono Merlot min.85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Suvereto Merlot DOCG prevedono un colore Rosso rubino, intenso, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Suvereto Merlot DOCG è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, di corpo.