Il vino Melissa DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Melissa DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Melissa DOC rosso sono Gaglioppo 75-95%, Greco nero, Greco bianco, Trebbiano toscano, Malvasia bianca 5-25%. Le caratteristiche organolettiche del Melissa DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Melissa DOC rosso è Vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, di corpo, sapido.