Il vino Canavese Nebbiolo DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Canavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Canavese Nebbiolo DOC sono Nebbiolo min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Canavese Nebbiolo DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Canavese Nebbiolo DOC è caratteristico, delicato, Floreale e al palato risulta secco, di corpo, poco tannico.