LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Biferno DOC rosso superiore

Biferno DOC cartina

Il vino Biferno DOC rosso superiore

Il vino Biferno DOC rosso superiore è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Biferno DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Biferno DOC rosso superiore sono Montepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%. Le caratteristiche organolettiche del Biferno DOC rosso superiore prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Biferno DOC rosso superiore è piacevole, caratteristico, Etereo e al palato risulta secco, armonico, tannico.

Biferno DOC rosso superiore: I dettagli del vino

DenominazioneBiferno DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Campobasso
VitigniMontepulciano, Aglianico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoMolise

Biferno DOC rosso superiore: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Biferno DOC rosso superiore si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Biferno DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoMontepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%
Estratto secco min.23,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto
Menzioni presentiSuperiore

Biferno DOC rosso superiore: la degustazione del vino

Il disciplinare della Biferno DOC prevede per la tipologia Biferno DOC rosso superiore delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Biferno DOC rosso superiore: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Biferno DOC per la tipologia Biferno DOC rosso superiore, ossia Montepulciano 70-80%, Aglianico 10-20%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Molise.

Biferno DOC rosso superiore: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Biferno DOC.