Il vino Bianco di Pitigliano DOC Vin Santo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Bianco di Pitigliano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Bianco di Pitigliano DOC Vin Santo sono Trebbiano toscano 40-100%, Greco, Malvasia bianca lunga, Verdello, altri. Le caratteristiche organolettiche del Bianco di Pitigliano DOC Vin Santo prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Bianco di Pitigliano DOC Vin Santo è Etereo, caratteristico e al palato risulta secco, dolce, armonico, Bianco di Pitigliano DOC Vin Santo.