Il vino Pinerolese DOC Dolcetto è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pinerolese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pinerolese DOC Dolcetto sono Dolcetto min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Pinerolese DOC Dolcetto prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Pinerolese DOC Dolcetto è delicato e al palato risulta secco, morbido, fresco.