Il vino Falerio DOC Pecorino è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Falerio DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Falerio DOC Pecorino sono Pecorino min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Falerio DOC Pecorino prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Falerio DOC Pecorino è caratteristico, piacevole e al palato risulta fresco.