Il vino Costa d’Amalfi DOC rosso passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Costa d’Amalfi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Costa d’Amalfi DOC rosso passito sono Piediosso min.40%, Sciascinoso e/o Aglianico max.60%. Le caratteristiche organolettiche del Costa d’Amalfi DOC rosso passito prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Costa d’Amalfi DOC rosso passito è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, dolce, armonico.