Il vino Vin Santo di Carmignano DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Vin Santo di Carmignano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vin Santo di Carmignano DOC sono Trebbiani toscano, Malvasia bianca lunga min.75%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Vin Santo di Carmignano DOC prevedono un colore Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Vin Santo di Carmignano DOC è Etereo, caratteristico e al palato risulta armonico, Vin Santo di Carmignano DOC, di corpo, secco, dolce.