Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice
Una Tipologia della Denominazione "Vin Santo del Chianti DOC"
Indice dei contenuti - Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice
Il vino Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice
Il vino Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Toscana. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice sono Sangiovese min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa cerasuolo, più o meno intenso, Rosa chiaretto. Il profilo olfattivo del vino Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice è intenso, caratteristico e al palato risulta morbido, dolce, morbido, pastoso, .
Le caratteristiche del vino Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice
Le caratteristiche del vino Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 4,0 g/l |
| Alcool | 16,50% |
| Alcool svolto | di cui min.14,00% dopo la fermentazione |
| Composizione vino | Sangiovese min.50%, altri |
| Estratto | 25,0 g/l |
| Affinamento tipo | |
| Affinamento durata | 36 mesi |
La degustazione del vino Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice
Il disciplinare della prevede per la tipologia Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito. | AspettoRosa cerasuolo, più o meno intenso, Rosa chiaretto. |
 | Descrizione olfattivaintenso, caratteristico |
I vitigni utilizzati per il vino Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.50%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.| Nome | |
|---|---|
| Sangiovese |  |
Le altre tipologie della denominazione Vin Santo del Chianti DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Vin Santo del Chianti DOC.I Libri di Quattrocalici
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