LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Sizzano DOC riserva

sizzano-doc denominazione

Il vino Sizzano DOC riserva

Il vino Sizzano DOC riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sizzano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sizzano DOC riserva sono Nebbiolo (Spanna) 50-70%, Vespolina, Uva rara 30-50%. Le caratteristiche organolettiche del Sizzano DOC riserva prevedono un colore Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Sizzano DOC riserva è caratteristico, Floreale, fine, piacevole e al palato risulta secco, sapido, armonico.

Sizzano DOC riserva: I dettagli del vino

DenominazioneSizzano DOC
Zona di produzioneSizzano
VitigniNebbiolo, Vespolina, Uva rara
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPiemonte

Sizzano DOC riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Sizzano DOC riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Sizzano DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoNebbiolo (Spanna) 50-70%, Vespolina, Uva rara 30-50%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimo34 mesi di cui 24 in legno, dal 1 Novembre dell’anno della vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Sizzano DOC riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Sizzano DOC prevede per la tipologia Sizzano DOC riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Sizzano DOC riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Sizzano DOC per la tipologia Sizzano DOC riserva, ossia Nebbiolo (Spanna) 50-70%, Vespolina, Uva rara 30-50%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.

Sizzano DOC riserva: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Sizzano DOC.