Il vino Rosso di Cerignola DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Rosso di Cerignola DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Rosso di Cerignola DOC sono Uva di Troia min.55%, Negro amaro 15-30%, Sangiovese, Montepulciano, Malbech, Trebbiano toscano max.15%, trebbiano-toscano. Le caratteristiche organolettiche del Rosso di Cerignola DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Rosso di Cerignola DOC è Vinoso, piacevole e al palato risulta secco, sapido, di corpo, tannico, armonico.